Öğrenciler vitamin C kitini kullanarak yiyecek ve içeceklerdeki vitamin C miktarını kitle birlikte verilen standart bileşikleri kullanarak belirleyeceklerdir. Kitle birlikte verilen kitapçıkta vitaminlerin görevleri, vitamin çeşitleri ve vitamin C ile ilgili özet bilgiler bulunmaktadır.

Ürün Detayları

Amaç

Vitaminler, vücutta metabolik olayların normal bir şekilde meydana gelmesi ve sağlıklı durumun sürdürülmesi için gerekli olan, organik moleküllerdir. Vitamin çeşidine bağlı olmakla birlikte düşük miktarları (günde 0,01 ile 100 mg) bile yeterli olmaktadır. Yapılacak deney ile günlük hayatta diyetimizde bulunan vitamin C içeren yiyecek ve içeceklerin sahip olduğu vitamin C miktarları tespit edilecektir.

Vitamin C

Kimyasal ismi L-askorbik asit’ tir. Genellikle yeşil sebzelerde özellikle limongillerde bol miktarda bulunur. En zengin kaynakları, limon, portakal, yeşil biber, domates, maydanoz, bezelye, muz, karaciğer ve süttür. Vitamin C yüksek bitkilerde ve hayvanlarda D-glukoz’ dan sentez edilir. Yani ön maddesi glukoz’ dur. İnsanların askorbik asiti sentezleyemeyip dıþarıdan almak zorunda olmalarının sebebi; vücutta askorbik asiti’ in sentezini katalize eden L-glukanolakton oksidaz (laktonaz) enziminin bulunmamasıdır.

C vitamini yetersizliğinde kendini diş ve diğer organ kanamaları ile belli eden skorbüt hastalığı meydana gelir. Dişlerde ve damakta yapı bozukluğu görülür. Asıl yapı bozukluğu, hücre temel yapı maddesi mukopolisakkaritlerin yapımının bozulmasından ileri gelir. Kollajen oluşumu güçleşir. Bunun nedeni C vitamini yetersizliği sonucu prolinden hidroksiprolinin oluşamamasıdır. Yine C vitamini yetersizliğinde kemiklerde osteoporotik değişmeler meydana gelir. Eritropoiezis’ in azalması sonucu anemi oluşur.

Deney

  • Kit ile öğrenciler farklı örneklerle Vitamin C miktarının ölçümünü tespit edeceklerdir.
  • Vitamin C kiti 9 yaş ve üstü çocukların kullanımına uygundur.
  • Deney süresi 30 dakikadır.
  • Kit 10 öğrencinin deney yapabileceği şekilde dizayn edilmiştir.